
食品添加劑二氧化碳是什么
食品添加劑二氧化碳是一種常用的食品保鮮劑,化學(xué)式為CO2,是一種無(wú)色、無(wú)味、非易燃、非毒性、不可燃的氣體。它可以在食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中,通過(guò)注入或噴灑等方式,使食品內(nèi)部的氧氣濃度降低,從而抑制微生物的生長(zhǎng)和代謝,延長(zhǎng)食品的保鮮期。

食品添加劑二氧化碳廣泛應(yīng)用于各種食品和飲料中,如碳酸飲料、啤酒、面包、餅干、肉類(lèi)制品、奶制品、水果和蔬菜等。在食品加工中,二氧化碳還可以用于調(diào)節(jié)食品的pH值、改善面團(tuán)的質(zhì)地、增加口感等。
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